kuzu külbastı tarifi ne demek?

Kuzu Külbastı Tarifi

Kuzu külbastı, özellikle kuzu etinin lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle özel günlerde veya davetlerde tercih edilir.

Malzemeler:

• Kuzu sırt veya but kısmından kesilmiş ince dilimler
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Kekik
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kuzu dilimlerini hafifçe döverek inceltin. Bu, etin daha hızlı pişmesini sağlar ve daha yumuşak olmasını sağlar.
2. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırarak bir marinasyon sosu hazırlayın.
3. Kuzu dilimlerini bu sosa batırın ve en az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında marine edin. Marinasyon, etin lezzetini artıracaktır.
4. Izgara veya dökme demir tavayı iyice ısıtın.
5. Marine edilmiş kuzu dilimlerini yüksek ateşte her iki tarafı da renk alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Etin iç sıcaklığına dikkat edin; çok pişirmek etin kurumasına neden olabilir.
6. Pişen külbastıları sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya közlenmiş sebzeler ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Eti marine etmek, lezzetini artırmanın yanı sıra daha yumuşak olmasını da sağlar.
• Izgara veya tavayı iyice ısıtmak, etin mühürlenmesini ve suyunun içinde kalmasını sağlar.
• Külbastıyı çok pişirmemeye özen gösterin; aksi takdirde et kuruyabilir.
• Servis yaparken üzerine taze kekik serpebilirsiniz.